CÁC MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA VIỆT NAM

Mâm cơm ngày tết sở hữu nét đặc thù riêng với “VỊ” của tết Cổ Truyền nước ta mà không chỗ nào có được. Vậy món nạp năng lượng ngày tết có những gì? cùng georgewoodcock.com mày mò ngay 15 món ăn truyền thống lâu đời trên mâm cơm ngày đầu năm mới nhé!


*

*

Tết Nguyên đán là một trong những trong những dịp nghỉ lễ truyền thống quan trọng đặc biệt của bạn Việt, với nét đặc trưng riêng của văn hóa truyền thống dân tộc Việt Nam. đầu năm mới là dịp để đầy đủ người đoàn viên và quây quần mặt nhau. Và mâm cơm trắng ngày tết cũng sở hữu nét đặc thù riêng với “VỊ” của đầu năm mới Cổ Truyền việt nam mà không ở đâu có được. Vậy món ăn uống ngày tết bao gồm gì? thuộc georgewoodcock.com khám phá ngay 15 món ăn truyền thống cuội nguồn trên mâm cơm trắng ngày Tết nhé!

*

1, Bánh chưng

*

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

“Thấy bánh bác là thấy tết”

Mỗi thời điểm tết đến xuân về, dù là đi đâu, sống đâu, mâm cơm trắng của tín đồ Việt vẫn luôn luôn phải có được chiếc bánh bác bỏ xanh. Trong tâm trí của người việt nam Nam, bánh chưng là món ăn uống mang đậm bản sắc dân tộc, mang ý nghĩa sâu sắc “uống nước nhớ nguồn”, và với cả đa số kỷ niệm thời thơ nhỏ bé của từng người.

Bạn đang xem: Các món ăn truyền thống của việt nam

Những bữa ăn sum họp đầu năm mới và gần như ngày sát cánh bên bếp lửa ưng chuẩn nồi bánh bác là phần lớn điều luôn hiện hữu mỗi lúc nhắc mang đến món ăn đặc biệt này.



*

Bánh ý muốn ngon thì cần sẵn sàng nguyên liệu thiệt chu đáo. Lá dong cần chọn lá đẹp, gạo ngâm cùng đãi thật kỹ, đỗ xanh đồ vừa chín tới tới, thịt gồm cả nạc, bì, mỡ, ướp đủ gia vị, gói hoàn thành phải luộc ngay bánh new xanh.

Để loại bánh vuông đẹp, "chín rền" thì lúc gói buộc phải “đỗ vào gạo, gạo vào lá”, gói chặt tay, không đề xuất ép mà bánh vẫn để được lâu. Lúc chín, bánh có màu sắc xanh dịu nhẹ của lá dong, gồm độ dẻo ngọt của nếp, vị thơm của đậu xanh, béo ngậy của làm thịt lợn, toàn bộ hòa quấn thành một món ăn uống vừa thơm ngon, vừa độc đáo. Khi ăn bánh chưng, người ta rất có thể chấm với nước mắm nam ngư thật ngon, thêm củ hành muối, củ cải dầm giỏi dưa góp vẫn càng đậm đà, khó quên.

*

2. Dưa hành

*

Mâm cơm tết hay mang ngụ ý mong cả năm sung túc, no đủ, vậy đề xuất thường được sẵn sàng kỹ lưỡng từ phần đông món nạp năng lượng cao lương mỹ vị đến những món bình dị, đời thường tốt nhất như dưa hành muối.

Dưa hành được muối hạt vào đông đảo ngày đông, lúc hành củ vừa mới được thu hoạch từ vụ hoa màu, nhằm đúng cơ hội tết thì chín vừa tới, gồm vị chua vơi và không biến thành hăng.

*

Dưa hành muối bột ngon gồm củ hành màu trắng ngà, chín nhưng mà không ủng nước, giòn nhưng không bị hăng, chua nhưng không biến thành gắt, vị thanh nhẹ.

Trong mâm cơm tết, ngoài các món khủng ngậy, giàu chất đạm như giết mổ gà, giò chả thì luôn luôn phải có vị chua giòn thơm của các củ hành muối. Vừa được ăn phần lớn món khó hiểu hơn ngày thường, lại vừa được trải nghiệm cái không gian nô nức, đoàn viên của ngày xuân new với phần lớn củ hành giòn ngọt… thật và đúng là như ý, hảo thích hợp biết bao!

*


3, Xôi gấc

*

Theo quan tiền niệm lâu đời của người Việt, red color là màu sắc may mắn, no đủ cho đa số người, mọi nhà. Vì vậy xôi gấc là món không thể thiếu trong mâm cơm trắng ngày tết truyền thống cuội nguồn với hy vọng cho 1 năm mới may mắn, vui vẻ.

*

Màu đỏ của gấc là màu thoải mái và tự nhiên của đất trời, làm nên dung hòa, dễ dãi cho năm mới.

Xôi gấc gồm vị dẻo thơm của những hạt lúa nếp, màu đỏ tươi tắn, tiềm ẩn đủ vị bùi, béo, ngậy,... Siêu ngon từ trái gấc. Đây là món ăn uống mang vị ngon lạ trong thời gian ngày tết, đồng thời gửi gắm giá chỉ trị niềm tin của fan Việt.

Mỗi phiên chợ giáp tết, cho dù nông thôn giỏi thành phố, dù bận rộn sắm đầu năm hay dọn dẹp và sắp xếp nhà cửa thì fan ta vẫn núm tìm mua mọi quả gấc đỏ tươi nhằm thổi phần lớn đĩa xôi gấc đỏ thắm ngon miệng nhằm mục tiêu cầu ước ao cho 1 năm sung túc.

4. Giò lụa

*

Giò lụa (miền Bắc) hay có cách gọi khác chả lụa (miền Nam) là món giò dân gian phổ biến trong các bữa nạp năng lượng hàng ngày cũng như là trong mâm cỗ dịp nghỉ lễ Tết. Giò lụa được làm từ nguyên liệu thịt nạc thăn xay nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá quả chuối xanh mướt cùng luộc chín.

*

Giò lụa ngon là một số loại giò lụa gồm khoanh giò màu trắng ngà tương đối ngả sang màu sắc hồng nhạt, mặt phẳng mịn màng, không biến thành khô, cứng giỏi bã. Giò lụa ngon khi bám mùi hương đặc trưng của làm thịt luộc với lá chuối tươi, lấn vào có vị ngọt đậm đà.

5. Con kê luộc

*

Gà luộc là món gần như không thể thiếu trong phần nhiều mâm cỗ, đặc biệt là ngày tết. Trong quan niệm xưa, trong 12 nhỏ giáp, kê là hình tượng cho sự cương trực và trẻ trung và tràn đầy năng lượng và đại diện cho 5 đức tính lớn: Văn Võ Dũng Nhân Tín. Không ít người tin rằng, dâng con gà luộc nhằm cúng giao thừa sẽ mang tới khởi đầu thuận lợi mang đến năm mới.

*

Gà luộc ngon là món gà trông đẹp mắt, không biến thành nứt da bên ngoài mà bên trong vẫn thơm ngon. Miếng con gà với phần da kim cương ươm, size đều tay, xếp lên đĩa đẹp mắt mắt, rắc thêm vài gai lá chanh xắt chỉ thật mỏng, kèm thêm 1 đĩa muối bột tiêu chanh, suy nghĩ thôi sẽ thấy thiệt ngon đúng không ạ nào?

6. Giết đông

*

Thịt đông là một trong những món ăn đặc thù trong mâm cơm trắng tết của bạn miền Bắc, cũng giống như thịt kho hột vịt của tín đồ miền Nam.

Món ăn uống này được bào chế vô cùng đơn giản: Hầm những loại thịt với nhau kèm mộc nhĩ, có thể sử dụng thịt chân giò, giết thịt đùi, thịt cha rọi, giết gà,... Thêm chút hương liệu gia vị vừa ăn tùy fan nấu. Giết thịt đông bao gồm màu từ từ nhạt của thịt được nấu nướng chín, lúc đông sẽ sở hữu một váng bọt mỡ trắng mịn trên bề mặt, với độ ngậy cùng mát cực kì hấp dẫn.

*

7. Nem rán

*

Nem rán là món ăn khác biệt và nổi tiếng của nhà hàng Việt Nam. Mâm cỗ ngày đầu năm là nơi cả mái ấm gia đình sum vầy, kể lẫn nhau nghe những mẩu chuyện Tết xưa - đầu năm nay, thì món nem rán mang đến hương vị cấp thiết quên hòa quấn giữa các loại rau củ cùng thịt lợn với vị ngậy của trứng.

Để làm được một dòng nem rán hoàn hảo nhất không hề dễ dãi đâu nhé! đề xuất trộn nguyên vật liệu ngấm mọi với trứng kê ngon, chọn nhiều loại bánh đa không xẩy ra giòn quá, gói chặt tay vừa phải. Lúc rán phải lật đầy đủ để nem tròn cùng chín đều.

*

*

Cắt các chiếc nem quà ruộm, lạnh hổi, gắp miếng nem bỏ vô xà lách, thêm rau thơm, chấm chút nước mắm nam ngư pha chua ngọt, xúc cảm vừa ngon mồm vừa hạnh phúc.

8, Canh măng khô

*

Măng là mầm non của tre nứa..., và có không ít cách gọi không giống nhau như duẩn, mao duẩn, trúc duẩn, trúc nha... Đối với những nước làm việc phương Đông, măng là một trong những món ăn uống thông dụng độc nhất vô nhị của họ. Ở nước ta, măng cũng là trong những nguyên liệu được sử dụng khá thông dụng để bào chế những món ăn uống được tương đối nhiều người ưa thích. Thiệt là thiếu sót ví như như trên mâm cơm phần nhiều ngày đầu năm lại thiếu hụt món canh măng.

Xem thêm:

*

Món canh măng lưỡi heo hay có cách gọi khác là canh măng khô, là 1 trong món ăn không thể không có trong mâm cơm ngày đầu năm mới của mái ấm gia đình Việt. Vị đậm đà, oi bức sẽ rất phù hợp cho bữa cơm trong những ngày se lạnh của miền Bắc. Một bát canh măng ăn với dưa hành, làm thịt mỡ thật ấm cúng.

Vị ngọt thanh của canh măng kết hợp hoàn hảo nhất với vị chua the của dưa hành muối, dịu đi vị ngậy của các miếng thịt kho, trái là tốt phẩm.

9, giết kho

*

Trong các món ăn uống ngày tết, giết thịt kho tàu luôn là món nhắc nhở nhiều kỷ niệm. Chỉ việc nghe hương thơm hấp dẫn, mập ngậy lan ra cùng nồi thịt kho để cạnh bát cơm trắng nóng bốc hơi nghi chết giả là thấy đầu năm mới kề bên.

*

Món nạp năng lượng tưởng dễ dàng nhưng cần phải có sự đầu tư chi tiêu tỉ mỉ từ bí quyết chọn thịt, đến phương pháp ướp gia vị công phu nhằm món làm thịt kho đậm đà, đúng vị ngon như mong muốn. Món làm thịt kho mềm, gồm màu nâu sóng sánh bắt mắt mang đến bữa ăn ngày tết ấm cúng sum vầy.

10, Thịt bò xào rau củ

*

Bên cạnh những món ăn ngon giàu hóa học đạm, các món rau củ là giữa những vị quan trọng thiếu một trong những ngày tết. Vị thịt trườn ngọt đậm, kết hợp cùng rau buộc phải hoặc hành tây đưa về món ăn lôi kéo không thể chối từ.

Mặc mặc dù là món ăn thường ngày, tuy thế sự hòa quyện hoàn hảo bởi đầy đủ thớ thịt trườn tươi với các loại rau quả như ớt chuông, súp lơ,... để cho món ăn này luôn luôn hiện hữu trong các mâm cơm trắng ngày tết.

*

11, Bánh tét

*

Tương từ bỏ như bánh chưng, bánh tét cũng mang một ý nghĩa sâu sắc thương nhớ fan đã khuất, mong chúc cho sự ấm no, đoàn tụ của gia đình đa tạ trời đất đã cho những người dân được mùa thuận lợi. Bánh tét bọc trong vô số lớp lá dong hoặc lá chuối phía bên ngoài tượng trưng đến việc mẹ bọc đem con, ước muốn sum vọc của người nước ta sau một năm đi làm ăn xa.

Không hầu như thế, bánh tét nhân đỗ xanh màu xoàn còn gợi cho những người nông dân mẫu cánh đồng lúa chín bội thu, niềm mong ước “an cư lạc nghiệp”, thái bình của mọi bạn dân.

*

Bánh tét là món bánh vô cùng thú vị, khác biệt ở biện pháp gói, lại vừa thơm vừa ngon ở mùi hương vị. Tựa như như bánh chưng, bánh tét của bạn Nam Bộ tất cả những nguyên liệu của vùng quê nông xã như gạo nếp, đỗ xanh, giết lợn. Mà lại nó không giống bánh bác chỉ được làm gạo nếp trắng, còn bánh tét thì rất có thể được thay thế bằng đỗ đen hoặc gạo nếp cẩm hoặc các loại gạo được nhuộm màu sắc tự nhiên. Giả dụ bánh bác bỏ được gói bởi lá dong thì bánh tét được gói bởi lá chuối, gói theo hình tròn dài.

*

Để tất cả một mẫu bánh tét thơm ngon, bạn gói cần triển khai thật sâu sắc từ phần đông khâu sẵn sàng như chọn loại gạo nếp mới, thơm , ngon. Đỗ xanh đang lọc không còn vỏ, lấy nấu chín. Dừa thô nạo đem nước cốt dừa. Lá dứa xay nhuyễn, lọc mang nước trộn vào gạo mang đến ngấm để tạo blue color mát. Thịt ba chỉ thái hình chữ nhật theo độ lâu năm của bánh, ướp gia vị để triển khai nhân.

12, Canh mướp đắng thịt

*

Canh mướp đắng thịt luôn luôn hiện hữu trong mâm cơm tết của người miền nam với niềm gửi gắm đúng thật tên món: Khổ qua. “Mọi điều rủi ro của năm cũ sẽ qua, năm mới đến với rất nhiều điều mới”.

*

Khổ qua gồm tính hàn, vị đắng, được xem như là bài thuốc thanh sức nóng giúp làm mát gan, nhuận trường, kích thích ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa, cái đẹp da.

Khổ qua nhằm nấu canh cần là phần đông trái có màu xanh lá cây đậm, suôn nhiều năm dễ nhồi thịt. Khổ qua để nguyên trái, vạt chéo cánh một đầu rồi cần sử dụng muỗng lấy hết phần hạt cùng ruột mặt trong, kế tiếp cho vào nước ngâm thật sạch, vừa giảm được độ đắng của khổ qua

13, Lạp xưởng

*

Lạp xưởng được phát âm như món ăn ngày Tết được gia công từ giết nạc cùng mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, mặt đường rồi nhồi vào ruột lợn khô nhằm chín bằng phương pháp lên men từ nhiên.

Nói nghe đơn giản và dễ dàng nhưng thiệt ra, ao ước làm lạp xưởng ngon đề xuất rất công phu. Không tính những vật liệu cơ phiên bản trên thì tín đồ ta còn có thêm thắt một số trong những nguyên liệu khác để tạo ra hương thơm, đồng thời phải biết dồn, thắt thịt, rồi canh nắng, phơi sấy làm sao cho “đẹp”.

*

Lạp xưởng ngon cần có sự xáo trộn thành phần giết mỡ mang lại hài hòa. Mỡ sử dụng cho lạp xưởng yêu cầu là nhiều loại mỡ bệu dày với mọng. Tỉ lệ thân mỡ cùng thịt là 2 thịt: 1 mỡ, thêm bớt khác đi, lạp xưởng hoặc sẽ rất khô, hoặc đang tươm đầy mỡ, cực kỳ ngán. Tương tự như làm chả, lạp xưởng ngon đề nghị thịt tươi, băm trộn, tiếp nối dồn vào ruột heo đã được gia công sạch rồi thắt thành từng đốt lâu năm ngắn tùy thích.

Tết đến, nhà nào hầu như ít nhiều cũng đều có lạp xưởng vào nhà. Fan ta nhâm nhi lạp xưởng với không nhiều dưa chua, củ kiệu chuyển thèm.

14, Thịt dìm mắm

*

Thịt ngâm mắm là món ăn có vị đậm đà, gửi cơm như chính tính giải pháp của bạn miền Trung. Đây là giữa những cách muối bột thịt thông dụng và bao gồm vị khôn cùng ngon. Gần như thớ giết thịt được ngâm trong mắm trộn đường gồm vị mặn ngọt vừa phải, ăn cùng củ kiệu với dưa muối thì ngoài chê. Món này tín đồ chế biến rất có thể chọn thịt heo hoặc thịt trườn tùy thích.

*

15, Tôm chua

*

Tôm chua là món ăn đặc thù của miền Trung, tuy nhiên vị của tôm chua xứ Huế là khó quên nhất. Món ăn này là sự việc kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất giữa vị bự ngậy của tôm, vị thơm, cay đặc trưng của tỏi, ớt, riềng, khế,...vị chát của vả và vị thơm nồng của những loại rau củ thơm. Tất cả đã tạo ra mùi vị tết đặ trưng bắt buộc chối trường đoản cú cho hóa học cứ người việt nam nào.

*

Kết

Tết đến xuân về, mọi cá nhân Việt hầu như cùng người thân trong gia đình quây quần cùng nhau với hồ hết món ăn uống đạm đà vị tết, vị của sum vầy. Các món nạp năng lượng truyền thống luôn là mọi giá trị không thể thiếu với đầy đủ niềm hân hoan, mong muốn được gửi gắm cho một năm mới sung túc, thịnh vượng, an khang.