CÁCH LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG TẠI NHÀ

cơm cháy chà bông bao gồm vị măn mẳn của chà bông (ruốc thịt) với vị cay nồng dịu của ớt cùng cơm trắng giòn rụm hết sức hấp dẫn. Bí quyết làm miếng cháy chà bông rất đối chọi giản, dễ dàng làm tại nhà mà không cần thiết phải có lò nướng.

Cơm cháy thuở đầu chỉ đơn thuần là phần cơm thừa ở mặt dưới nồi đang cháy sém lại, giòn giòn, ăn không hết nhưng lại không nỡ đổ đi. Ngày nay, miếng cháy đã được chế trở thành một món ngon cực kì hấp dẫn, là sự kết hợp của chà bông, ớt cay, cơm cháy... Sinh sản thành món cơm cháy chà bông.

Bạn đang xem: Cách làm cơm cháy chà bông tại nhà

Ở nhiều địa phương còn tồn tại món miếng cơm cháy chà bông thành đặc sản như Ninh Bình, dùng Gòn, Tây Ninh...

Cách làm cho cơm cháy chà bông giòn ngon tại nhà cũng khá đơn giản, bí quyết và quá trình làm cũng rất dễ.

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông

- Gạo nếp: 300 - 500g

- Chà bông thịt (ruốc thịt): 200g

- Hành lá thái nhỏ

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, phân tử nêm, đường, ớt băm nhuyễn



*

Nguyên liệu có tác dụng cơm cháy chà bông đối chọi giản

Cách làm cho cơm cháy chà bông

Bước 1: nấu bếp cơm

- Gạo nếp ngâm trong nước lạnh 6 - 8 tiếng. Vo sạch xong để ráo nước, kế tiếp cho vào nồi làm bếp chín thành cơm.

Ngâm gạo với vo sạch để nấu thành cơm

- khi gạo nếp chín, nêm vào 2 thìa bột canh hành lá cắt nhỏ, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa bột canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa coffe hạt nêm, 1/2 thìa coffe tiêu xay, đảo đều múc cơm ra ngoài đều nguội.

Lưu ý: Khi làm bếp cơm, bạn căn số lượng nước vừa đủ sao để cho cơm không thực sự khô, cũng không thực sự ướt. Có thể cho thêm chút muối bột và mặt đường để khi làm cơm cháy gồm vị mặn mà hơn.

Bước 2: Sấy cơm và chế tác hình cơm

*Sấy cơm cháy chà bông bởi lò nướng:

- bỏ phần cơm cháy sẽ nguội vào khuôn tròn dàn mỏng tanh rồi xay thành miếng có độ dày 0,5cm hoặc hoàn toàn có thể chia nhỏ thành miếng vừa ăn size 3cmx5cm.

- cho miếng cơm đã ép vào máy sấy ở ánh nắng mặt trời 80 - 100 độ C khoảng 90 - 120 phút. Thấy lúc miếng cơm trắng sấy khô, cầm không xẩy ra dính tay nữa là được.


Tạo hình và làm khô phần cơm bởi lò nướng

*Sấy cơm cháy bằng chảo không đề xuất lò nướng:

- bắc nồi chống dính lên bếp, mang đến cơm cháy sẽ nguội vào chảo, dàn đều và ép mỏng dính cơm, hạ lửa nhỏ. Trong khi thấy mặt áp bên dưới chảo tất cả lớp cháy xem xém, nặng mùi thơm thì lộn ngược lại, áp cháy mang đến mặt tiếp theo.

- cắt từng miếng cơm thành miếng nhỏ tuổi vuông vừa ăn.

- cho phần cơm sẽ áp chảo ngừng ra phơi nắng 1 - 2 giờ cho khô (có thể sấy bằng lò nướng sinh sống 80 - 100 độ C mang lại khô là được).

Tạo hình cơm bằng chảo

Bước 3: chiên cơm cháy

- cho dầu ăn uống lên chảo cùng đun rét già dầu ăn (lượng dầu nạp năng lượng chiên cơm đề nghị ngập cơm). Mang lại từng miếng cơm cháy đã sấy thô vào chảo, chiên với lửa vừa để cơm không bị khô cháy khét.

- Chiên cho tới khi cơm cháy đã đá quý đều các mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.

Chiên miếng cháy vàng giòn

Bước 4: làm cho sốt miếng cơm cháy chà bông

- Để món cơm cháy chà bông được ngon, phần nước mắm nam ngư mỡ hành ăn lẫn đóng vai trò rất là quan trọng. Bạn pha nước mắm nam ngư theo tỉ trọng 3-3-3, có nghĩa là 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa súp đường, 3 thìa canh nước thanh lọc rồi khuấy đều. Tiếp nối cho thêm ớt giã nát vào nước mắm vẫn pha.

- Hành lá cọ sạch, nhằm ráo rồi giảm nhuyễn. đến dầu lấn vào chảo, đợi chảo lạnh thì mang lại hành vào, hòn đảo nhanh tay cho đến khi khi hành lá vừa chuyển qua blue color đậm, bám mùi thơm thì tắt bếp.

Làm nước sốt cùng mỡ hành

Lưu ý: trong khi nấu cơm đã ướp cơm trắng với một chút nước mắm rồi bắt buộc bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng nước mắm trong nóng vừa phải đặt cơm không bị quá mặn.

Xem thêm: Cả Nhà Ơi Hiện Tại Lỗi Không Vào Được Võ Lâm Truyền Kỳ Mobile Chính Thức

Bước 5: hoàn thành cơm cháy chà bông

- các bạn cho miếng cơm cháy đã chiên vàng ra đĩa với rưới một nước mắm, một tờ mỡ hành rồi rắc chà bông lên ở trên cùng.

Cơm cháy chà bông xoàn giòn rụm cực kỳ thơm ngon

- Sau bước này, bạn đã sở hữu một món miếng cháy vừa ngon miệng với vừa đảm bảo bình an vệ sinh để hưởng thụ cùng gia đình, đồng đội rồi.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CƠM CHÁY KHÁC

Ngoài miếng cơm cháy chà bông, chúng ta cũng có thể ăn miếng cháy theo một vài bí quyết khác cũng thơm ngon không kém.

1. Miếng cháy kho quẹt

- Thịt bố chỉ: 200g (chọn miếng thịt có không ít mỡ dính kỹ với phần giết mổ nạc)

- Tôm khô: 100g

- Hành tím

- Ớt

- Hành lá

- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn

Cách có tác dụng cơm cháy kho quẹt:

- các bạn tiến hành công việc làm miếng cơm cháy như trên.

- Hành tím bóc tách vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi thái nhỏ. Ớt vứt cuống, rửa sạch mát và cắt lát.

- Nhặt sạch mát hành lá, cắt vứt rễ, cọ kỹ với nước và để ráo. Tiếp theo, thái nhỏ tuổi hành lá xong để riêng.

- rửa thịt ba chỉ với nước muối bột pha loãng hoàn thành rửa lại cùng với nước rồi mang xắt phân tử lựu.

- ngâm tôm thô trong nước khoảng 15 – 20 phút cho mềm rồi vớt ra, đi rửa lại cùng với nước sạch, để ráo.

- đến thịt tía rọi vào chảo với đun bên trên lửa vừa để thắng mỡ. Đảo hầu như tay cho thịt không trở nên cháy. Lúc nào thịt ra hết mỡ cùng tóp lại thì đổ ra bát, nhằm riêng. Phần mỡ vượt thì giữ lại trong chảo để làm kho quẹt.

- Đổ phần mỡ thừa đã thắng được vào nồi đất (loại nồi chuyên dùng để kho), mang đến lên bếp. Tiếp theo, phi thơm hành tím và xắt lát. Khi hành đã nặng mùi thơm, bạn cho tôm khô vào, hòn đảo đều. Thời điểm này, nêm thêm vào láo lếu hợp những gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm với muối thế nào cho vừa ăn. Đun khoảng chừng 5 phút mang đến mỡ sôi thì các bạn cho tiếp thịt tía rọi đã chiến thắng mỡ cơ hội nãy vào, hòn đảo đều.

- Đun kho thoa trên lửa bé dại cho các nguyên vật liệu ngấm số đông gia vị. Lúc nước kho quẹt đã sánh lại lại thì nêm và nếm một lần tiếp nữa rồi mang đến hành lá, tiêu vào, đảo đều cùng nhấc xuống.

- Dọn cơm cháy lên đĩa, ăn cùng với kho quẹt dịp nóng khôn cùng ngon.

Cơm cháy ăn cùng kho quẹt hết sức đậm đà

2. Miếng cháy ngũ cốc mật ong

- Mè đen: 20g

- phân tử dưa: 20g

- Hạnh nhân: 30g

- Mật ong: 30ml

- hạt bí: 20g

- Mè trắng: 20g

- hạt điều: 30g

- Nho khô đen: 20g

Cách có tác dụng cơm cháy ngũ cốc mật ong:

- các bạn tiến hành quá trình làm cơm trắng cháy theo hướng dẫn làm việc trên.

- Sấy những loại phân tử ngũ cốc trong 160-180 độ khoảng chừng 3-5 phút.

- chúng ta phết mật ong lên miếng cơm đã chiên vàng rồi rắc các hạt ngũ cốc lên.

- mang đến mật ong vào trong túi bông kem rưới lên các hạt ngũ ly trên miếng cơm chế tạo độ kết dính. Tiếp đến đem cơm trắng đi sấy 120 độ khoảng tầm 5 phút là đã hoàn thành món cơm cháy ngũ ly mật ong thơm ngon.

Cơm cháy chà bông ngũ ly mật ong thơm ngon kỳ lạ miệng

Với những tuyệt kỹ chia sẻ bên trên đây, chúng ta hoàn toàn rất có thể làm cơm cháy chà bông ngon và giòn lâu. Để thay đổi, chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể sáng tạo, đổi thay tấu, ăn uống cơm cháy với giết băm, khô gà, chả cá, sốt tôm cốt dừa, nóng nước mặt đường mía…