Củ đậu mọc mầm có ăn được không

Củ đậu là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tác dụng rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, Củ đậu mọc mầm có ăn uống được không? Bài viết dưới phía trên sẽ làm rõ điều này.

Bạn đang xem: Củ đậu mọc mầm có ăn được không

*

Thành phần dinh dưỡng có vào 100g Củ đậu

Trong thành phần củ đậu chứa tới 80-90% là nước, 4,51% là đường glucoza có tác dụng giải nhiệt, giải khát rất hiệu quả. Ngoài ra, trong củ đậu cũng không có chất béo vì vậy hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người.

Củ đậu thường được các chị em sử dụng đắp mặt nạ hoặc làm thực phẩm để giúp da dẻ mịn màng, thân hình hẹp gọn, khoẻ đẹp. Vào đông y, Củ đậu còn được sử dụng để chữa bệnh khát nước hay đi ngoài ra máu..

Nghiên cứu mang đến thấy vào 100g Củ bao gồm các hàm lượng dinh dưỡng sau đây:

Giá trị bồi bổ trong 100g Củ đậu
Thành phầnĐơn vịGiá trị
NướcG92
ProtitG1
GlucidG6
XenlulozaG0.7
TroG0,3
Tinh bộtG2,4
Năng lượngKcal29
CanxiMg8
Phốt phoMg16
Vitamin CMg6

Củ đậu mọc mầm có ăn uống được không?

Gần đây siêng mục tứ vấn sức khoẻ nhận được rất nhiều thắc mắc của độc giả về việc Củ đậu mọc mầm có ăn uống được không?

Trả lời đến điều này, Bác sĩ Võ Văn Thái- Trường Cao đẳng Y Dược TPHCM đến biết: “Trên thực tế mặc dù ở trạng thái bình thường củ đậu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp ích mang đến sức khoẻ, tuy vậy khi mọc mầm những chất dinh dưỡng này lại chuyển hoá thành một dạng chất nguy hiểm, gây tiêu chảy, buồn nôn, ngộ độc nặng nếu nạp năng lượng phải. Vì vậy người tiêu dùng đừng vì tiếc của mà ăn củ đậu mọc mầm”.

Bên cạnh đó, một số thực phẩm khác khi mọc mầm cũng sản sinh nhiều chất cực độc nguy hiểm đến tính mạng người ăn phải. Cụ thể:

Các loại củ tuyệt đối không nạp năng lượng khi mọc mầm

Hành, tỏi, gừng, nghệ

Đây là các loại gia vị ko thể thiếu vào nhà bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, chúng ta chỉ đề xuất sử dụng chúng khi còn tươi, không bị mọc mầm. Đặc biệt là gừng, ở điều kiện bình thường, gừng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng sức đề kháng mang lại cơ thể.

Xem thêm:

Nhưng khi đã mọc mầm, vào củ gừng sản sinh độc tố lưu huỳnh, gây tổn thương đến gan. Ngoài ra, một số củ gừng khi bị cũ đi còn phát sinh chất độc hại có thương hiệu shikimol ảnh hưởng đến khả năng bài tiết của gan.

Khoai lang mọc mầm

Trong khoai lang mọc mầm chứa glycoalkaloid- một loại độc tố gây tiêu chảy, ói mửa và ảnh hưởng đến hệ thần gớm người ăn phải.

Vì vậy, nếu trường hợp gặp phải khoai lang mọc mầm, bạn hãy cắt bỏ phần mọc mầm và dìm trong nước muối, rồi mới sử dụng.

Khoai tây đã mọc mầm

Các nhà khoa học cảnh báo người tiêu dùng tuyệt đối ko sử dụng khoai tây đã mọc mầm. Vào khoai tây mọc mầm chứa hàm lượng rất lớn các chất glycoalkaloid gây độc hại trực tiếp đến hệ thần kinh, đồng thời gây ung thư gan, ung thư dạ dày.

*

Đa phần các chất độc này sẽ nằm tập trung ở chân mầm, lớp vỏ xanh phía ngoài khiến khoai tây bị đắng và không dùng được.

Mẹo bảo quản những loại củ nhằm không nảy mầm

Rau củ thường dễ mọc mầm vào điều kiện môi trường ẩm thấp, thiếu ánh sáng. Vì chưng đó, nguyên tắc khi bảo quản rau xanh củ không bị mọc mầm đó là phải để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh khu vực ẩm thấp. Cụ thể:

Với hành tỏi: lúc mua về yêu cầu để ở nơi khô ráo, cần thiết buộc phải phơi nắng đến vỏ se lại rồi mới mang theo cất dùng dần.Gừng: Bọc kỹ bằng giấy bạc hoặc túi nhựa trước khi mang lại vào phòng mát tủ lạnh để gừng không bị khô, mất mùi.Khoai tây, khoai lang: đến vào túi giấy tối màu, để ở địa điểm thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Đặc biệt không được để sát đất để khoai ko tiếp xúc với độ ẩm bên ngoài.Lạc: Bảo quản vào điều kiện kín, như mang lại vào lọ thuỷ tinh đậy nắp thật chặt.